春節(jié)之后，雞蛋價(jià)格一直下滑。每斤僅2元多，創(chuàng)近幾年新低。在蛋價(jià)“2元時(shí)代”，許多養(yǎng)殖戶虧損嚴(yán)重。北京新發(fā)地市場(chǎng)官網(wǎng)顯示，3月1日~10日，雞蛋價(jià)格與去年同期相比下降25%，降幅略有縮小，但價(jià)格是近9年同期的最低點(diǎn)。
3月17日，新發(fā)地市場(chǎng)雞蛋批發(fā)價(jià)是2.40元/斤，比3月10日的2.49元/斤下降3.61%；比2016年3月17日的3.22元/斤下降25.47%。周環(huán)比明顯回落，年同比大幅下降。3月10日~17日，雞蛋價(jià)格年同比下降24.77%，同比降幅略有放大，價(jià)格仍然是近9年同期的最低點(diǎn)。
記者走訪多家超市和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)了解到，3月11日~17日，市場(chǎng)上的雞蛋價(jià)格一直在2.4元/斤~2.6元/斤的價(jià)格區(qū)間浮動(dòng)。截止到3月22日，雞蛋價(jià)格略有上漲，但上漲幅度不大，約0.1元/斤，使得這一階段雞蛋的總體價(jià)格略高于上個(gè)月。對(duì)于價(jià)格略微上漲的原因，北京新發(fā)地市場(chǎng)的多家雞蛋攤販都表示，可能是由于近期春分節(jié)氣的到來(lái)，再加上各大高校開(kāi)學(xué)等因素導(dǎo)致雞蛋的需求量上升，促使雞蛋價(jià)格略微上調(diào)。
進(jìn)入3月份，雞蛋價(jià)格一直漲漲落落，雖然近幾日的雞蛋價(jià)格略微上漲，但整體平均水平仍然處于低谷。記者了解到，現(xiàn)階段雞蛋價(jià)格略微回升，更多的是一種假象，這種價(jià)格緩慢回升是建立在養(yǎng)雞場(chǎng)雞蛋儲(chǔ)存和淘汰蛋雞基礎(chǔ)上的。
北京新發(fā)地的雞蛋攤販楊先生自己家里承包了養(yǎng)雞場(chǎng)，他告訴記者，雞蛋價(jià)格持續(xù)走低，主要原因還是雞蛋的庫(kù)存量過(guò)多�！扒靶┠牮B(yǎng)雞利潤(rùn)高，市場(chǎng)行情不錯(cuò)，很多養(yǎng)殖戶就跟風(fēng)推高了存欄量�！痹陴B(yǎng)殖戶雞蛋儲(chǔ)存量過(guò)多的同時(shí)，玉米、飼料等價(jià)格的下調(diào)也使得養(yǎng)殖戶養(yǎng)雞成本下降，從而形成了現(xiàn)在的雞蛋低價(jià)。
北京市豐臺(tái)區(qū)雞蛋養(yǎng)殖戶劉先生在接受本報(bào)記者采訪時(shí)表示，如果庫(kù)存雞蛋長(zhǎng)時(shí)間存放，在氣溫升高以后很容易出現(xiàn)變質(zhì)的現(xiàn)象。因此，一旦面臨雞蛋價(jià)格持續(xù)走低的現(xiàn)象，不少雞蛋養(yǎng)殖戶都選擇淘汰產(chǎn)蛋雞。淘汰的產(chǎn)蛋雞將作為白條雞上市，以彌補(bǔ)雞蛋銷售帶來(lái)的盈利虧損。而由于產(chǎn)蛋雞淘汰量增大，白條雞上市量亦增大，使得白條雞的價(jià)格下滑也相對(duì)明顯，導(dǎo)致雞和雞蛋的價(jià)格同步下跌。
盡管雞蛋價(jià)格略微上漲，但這并不意味著雞蛋價(jià)格開(kāi)始進(jìn)入波動(dòng)上行通道，因?yàn)殡u蛋后期價(jià)格反彈的基礎(chǔ)仍然是養(yǎng)雞場(chǎng)對(duì)低價(jià)格進(jìn)行的抵制。這種抵制，僅僅是以加大庫(kù)存為代價(jià)，造成短時(shí)間雞蛋供應(yīng)表面上偏緊的假象。搜牧喜蛋認(rèn)為，庫(kù)存的雞蛋終歸是要進(jìn)入流通環(huán)節(jié)的，一旦庫(kù)存雞蛋成規(guī)模地進(jìn)入市場(chǎng)，雞蛋價(jià)格還會(huì)繼續(xù)低迷。要想恢復(fù)之前的雞蛋價(jià)格水平仍需時(shí)日。