眾所周知，傳統(tǒng)的肉雞養(yǎng)殖模式主要有兩種，一種是地面平養(yǎng)，即在雞舍的地面上鋪設(shè)5~10厘米的墊料進(jìn)行養(yǎng)殖。另一種是網(wǎng)上平養(yǎng)。這種方式是將肉雞放在網(wǎng)床上進(jìn)行飼養(yǎng)，由于減少了肉雞直接與糞便以及污染物的接觸機(jī)會(huì)，發(fā)病率大大降低，因而這種方式在各地得到了普遍的推廣，并且在技術(shù)上漸趨成熟和完善。
而在近幾年，一種更為先進(jìn)的肉雞養(yǎng)殖模式——立體式或階梯式籠養(yǎng)正在悄然興起，這種方式與傳統(tǒng)蛋雞養(yǎng)殖中的籠養(yǎng)有許多相似之處。但由于這種養(yǎng)殖模式投資比較大，對(duì)雞舍環(huán)境要求更嚴(yán)格，一般的養(yǎng)殖管理者難以操控等等，所以僅在一些規(guī)模場(chǎng)中“盛行”。那么這種養(yǎng)殖方式與平養(yǎng)到底有哪些區(qū)別？適不適合一般的養(yǎng)殖場(chǎng)采用？在各地的推廣效果怎樣？今后的發(fā)展前景如何？針對(duì)這些問(wèn)題，本刊記者近期作了相關(guān)調(diào)查。
雞籠養(yǎng)在一些地方不再是“傳說(shuō)”
山東作為肉雞養(yǎng)殖大省，素有“全國(guó)肉雞看山東”的美稱，與其他一些省份相比較，山東的肉雞養(yǎng)殖規(guī)�；蜆�(biāo)準(zhǔn)化程度也較高。許多先進(jìn)的養(yǎng)殖模式和理念多在山東興起并向全國(guó)推廣，籠養(yǎng)肉雞也不例外。某獸藥企業(yè)的王經(jīng)理告訴記者，目前在山東，肉雞籠養(yǎng)呈現(xiàn)逐年增加的態(tài)勢(shì)。除了大型的龍頭企業(yè)外，一些稍具規(guī)模的養(yǎng)殖場(chǎng)也開始嘗試這種養(yǎng)殖模式。
對(duì)于這一說(shuō)法，山東省富言禽病研究院的李富言總經(jīng)理表示認(rèn)同。他介紹說(shuō)，目前在山東臨沂，籠養(yǎng)肉雞漸成氣候，濰坊市的一些肉雞場(chǎng)也在躍躍欲試。李總還以他們的一個(gè)客戶為例，談到了籠養(yǎng)肉雞的好處：“我們?yōu)H坊的一個(gè)肉雞養(yǎng)殖場(chǎng)，以前能養(yǎng)7萬(wàn)只，今年進(jìn)行了籠養(yǎng)模式的改擴(kuò)建，目前的存欄量已經(jīng)達(dá)到24萬(wàn)只�！�
山東雞寶寶肉雞養(yǎng)殖專業(yè)合作社趙德峰總經(jīng)理也表示，目前在山東的膠東地區(qū)，多為存欄在幾萬(wàn)只肉雞的養(yǎng)殖場(chǎng)在采用籠養(yǎng)的方式，主要是由于想擴(kuò)大規(guī)模，但又征地比較難造成的。
對(duì)于山東，河北和東三省的籠養(yǎng)肉雞還只是處于起步階段，而且目前只有一些規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)在做。在河北的唐山市灤縣，有一家肉雞養(yǎng)殖一條龍企業(yè)——河北灤牧農(nóng)業(yè)開發(fā)股份有限公司。據(jù)了解，該公司在肉雞養(yǎng)殖上，所采取的就是自動(dòng)化的籠養(yǎng)模式。公司總經(jīng)理郭長(zhǎng)春告訴記者，他們從2011年一建場(chǎng)就采用的這種養(yǎng)殖模式，目前已經(jīng)養(yǎng)殖了13批，總體來(lái)講效果還是不錯(cuò)的�！半m然我們是三層籠養(yǎng)，但最低層和最高層的溫差也就在1℃~1.5℃，這是我們?nèi)怆u養(yǎng)殖能夠取得成功的關(guān)鍵。因?yàn)槲覀円M(jìn)了比較先進(jìn)的設(shè)施設(shè)備，在采暖方面使用了暖風(fēng)爐和兩條暖風(fēng)帶�！彼f(shuō)。另?yè)?jù)其介紹，目前，在河北的唐山、承德等地，已有部分新建場(chǎng)采用了籠養(yǎng)肉雞模式。
富民牧業(yè)有限公司位于遼寧義縣境內(nèi)，是一家集種雞飼養(yǎng)、雞雛孵化、飼料生產(chǎn)、肉雞養(yǎng)殖、防疫服務(wù)、精深加工為一體的垂直整合型農(nóng)牧企業(yè)。據(jù)該公司技術(shù)服務(wù)部的馬經(jīng)理介紹，目前他們的肉雞自養(yǎng)場(chǎng)均采用了籠養(yǎng)模式。而且，在他們當(dāng)?shù)�，也有的養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）正在籌建籠養(yǎng)場(chǎng)，但相對(duì)于平養(yǎng)來(lái)說(shuō)，還在少數(shù)。大連某放養(yǎng)龍頭企業(yè)的陳經(jīng)理也告訴記者，在他們當(dāng)?shù)仉m然還未見到過(guò)籠養(yǎng)肉雞場(chǎng)，但是一些新建或準(zhǔn)備擴(kuò)建的養(yǎng)殖場(chǎng)已經(jīng)有了這方面的打算。
其實(shí)，從全國(guó)范圍來(lái)看，目前肉雞籠養(yǎng)這種模式在大企業(yè)中已經(jīng)得到普遍認(rèn)可，而且運(yùn)作的非常成功。多年之前廣東湛江正大就已經(jīng)將這種養(yǎng)殖方式引進(jìn)場(chǎng)內(nèi)，他們的雞舍采用全封閉、全自動(dòng)化的養(yǎng)殖模式，兩個(gè)人就可以管一棟雞舍，非常節(jié)省人工。”雙匯集團(tuán)種雞飼養(yǎng)部的徐京生經(jīng)理向記者介紹說(shuō)。
記者在調(diào)查中也發(fā)現(xiàn)，一些地方對(duì)肉雞籠養(yǎng)模式并不十分“感冒”。安徽興牧畜禽有限公司的趙志良經(jīng)理告訴記者：“目前在安徽這一帶從事肉雞籠養(yǎng)的比較少，這可能和當(dāng)?shù)氐酿B(yǎng)殖品種有關(guān)。因?yàn)榘不罩饕责B(yǎng)殖地方品種為主，目前我們公司主要養(yǎng)的是優(yōu)質(zhì)土雞，像這些品種一般都是在山坡散養(yǎng)到120天，然后再上籠，進(jìn)行短暫的育肥后就開始出售了�！�
雞籠養(yǎng)，提高養(yǎng)殖效益沒(méi)的說(shuō)
如一位哲學(xué)家所言：“存在即合理�！比怆u籠養(yǎng)模式既然能夠在市場(chǎng)上扎根立足，肯定也有它自身的優(yōu)勢(shì)。保定市冀農(nóng)動(dòng)物藥業(yè)（集團(tuán)）公司市場(chǎng)部的高霞經(jīng)理對(duì)記者說(shuō)，肉雞籠養(yǎng)模式最大的優(yōu)勢(shì)就是能夠節(jié)省土地�！澳壳梆B(yǎng)殖用地的征用越來(lái)越難，如果采用籠養(yǎng)就能節(jié)約一半的用地，很好地解決了土地資源緊張的難題�！彼f(shuō)。
此之外，據(jù)相關(guān)人士分析，肉雞籠養(yǎng)對(duì)養(yǎng)殖效益的提升也是顯而易見的，最直接的表現(xiàn)就是可降低料肉比和藥費(fèi)。郭長(zhǎng)春總經(jīng)理將籠養(yǎng)和平養(yǎng)的模式曾作過(guò)效益對(duì)比：“單從料肉比來(lái)看，網(wǎng)養(yǎng)或平養(yǎng)雞的料肉比一般在1.75~1.8∶1之間，而我們的料肉比最低在1.61∶1，最高是1.7∶1；在藥費(fèi)方面（包括消毒劑、疫苗等），籠養(yǎng)肉雞的藥費(fèi)在0.6~1.0元/只之間，而平養(yǎng)或網(wǎng)養(yǎng)的藥費(fèi)高達(dá)1.5元以上/只。”
灤牧公司的郭總介紹說(shuō)：“前幾年，我和我的一個(gè)朋友到山東濱州去考察，發(fā)現(xiàn)肉雞籠養(yǎng)是比較可行的。回來(lái)后，我的這位朋友立即將平養(yǎng)了10年的雞舍改造了兩棟。經(jīng)過(guò)比較，發(fā)現(xiàn)肉雞籠養(yǎng)的養(yǎng)殖效益要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于平養(yǎng)，于是他就將另外幾棟雞舍也進(jìn)行了改造，完全建成了籠養(yǎng)模式，一直到現(xiàn)在，效益都非常好。這也堅(jiān)定了我的信心，目前我們?yōu)茨凉镜?棟雞舍都采用了立體式的籠養(yǎng)模式�！�
有人曾擔(dān)心，籠養(yǎng)雞的活動(dòng)場(chǎng)地小、活動(dòng)量少，有可能會(huì)導(dǎo)致雞群的發(fā)病率增高，那么會(huì)不會(huì)真的是這樣呢？富民牧業(yè)的馬經(jīng)理對(duì)此持否定的態(tài)度。他說(shuō)，肉雞采用籠養(yǎng)后不僅發(fā)病率不會(huì)增加，反而會(huì)更低。主要是因?yàn)樵诎l(fā)生傳染病時(shí)，由于平面養(yǎng)殖的空間大，增加了雞群來(lái)回走動(dòng)的機(jī)會(huì)，造成了病原的快速傳播，而籠養(yǎng)則杜絕了這種傳播方式。再加上籠養(yǎng)雞的密度和舍內(nèi)空氣也都比較均勻，從而降低了雞群的發(fā)病率。
此外，目前的籠養(yǎng)都會(huì)在雞籠上鋪設(shè)塑料網(wǎng)，很好地解決了肉雞的胸囊腫和腿病的問(wèn)題�！拔覀児镜拿恐换\養(yǎng)肉雞的藥費(fèi)都在1元之內(nèi)，無(wú)形中增加了收益。”馬經(jīng)理說(shuō)。
在河北榮達(dá)畜禽有限公司總經(jīng)理孫清輝看來(lái)，籠養(yǎng)肉雞發(fā)病率低，還有一個(gè)重要原因，就是雞舍的環(huán)境得到了大大的改善�！澳壳暗钠金B(yǎng)或網(wǎng)上養(yǎng)殖都是出欄一批雞才清一次糞，這樣就會(huì)在雞舍內(nèi)存留大量的氨氣和硫化氫等有害氣體，這也是引起雞群發(fā)病的主要原因，而籠養(yǎng)肉雞多使用輸送帶，可隨時(shí)清糞，在提高舍內(nèi)空氣質(zhì)量方面發(fā)揮了重要作用。”
目前各個(gè)行業(yè)的用工荒問(wèn)題越來(lái)越突出，由于工作環(huán)境差等原因，在養(yǎng)殖行業(yè)這個(gè)問(wèn)題更是體現(xiàn)的淋漓盡致，尤其是年輕人極不情愿進(jìn)入這個(gè)行業(yè)。而籠養(yǎng)肉雞的自動(dòng)化程度高，可以大大減輕養(yǎng)殖人員的勞動(dòng)強(qiáng)度。一個(gè)存欄在3萬(wàn)只肉雞的雞舍，用兩個(gè)工人就足夠了，而在平養(yǎng)的情況下，工人數(shù)量恐怕要增加兩倍還要多�！闭劦健叭怆u籠養(yǎng)”這一話題，國(guó)家肉雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系河北綜合試驗(yàn)站站長(zhǎng)魏忠華研究員同樣給予了充分肯定。
為何一些普通養(yǎng)殖戶望而卻步？
盡管一些業(yè)內(nèi)同仁羅列了采用籠養(yǎng)肉雞的種種好處，但記者在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，對(duì)于這種新興的養(yǎng)殖模式，目前很多中小養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）還處于觀望和考察的階段。對(duì)此，遼寧錦州富民牧業(yè)公司的馬經(jīng)理說(shuō)出了根由。
馬經(jīng)理認(rèn)為，相對(duì)于平養(yǎng)，籠養(yǎng)的雞舍投資比較大，一般的農(nóng)戶承擔(dān)不起。這也正是一些養(yǎng)殖戶望而卻步的根本原因。以遼寧錦州富民牧業(yè)公司建造的雞舍為例，一棟養(yǎng)10000只雞的雞舍加上養(yǎng)殖設(shè)備，大概需要40多萬(wàn)元的投資�！俺艘黾与u籠等養(yǎng)殖設(shè)備外，由于籠養(yǎng)模式單位面積養(yǎng)殖密度大，所以對(duì)通風(fēng)的要求特別高。再采用以前簡(jiǎn)單的通風(fēng)設(shè)備是行不通的，一定要采用全自動(dòng)的通風(fēng)設(shè)備。同時(shí)雞舍建設(shè)材料還要考慮冬暖夏涼的效果�！瘪R經(jīng)理介紹。
不過(guò)，在灤牧公司的郭總看來(lái)，雖說(shuō)籠養(yǎng)肉雞的單棟雞舍投資比較大，但是基本能比平養(yǎng)多一倍的養(yǎng)殖量，這樣算下來(lái)，如果雞舍都是采用一樣的材料的話，“平均到每只雞，籠養(yǎng)可能比平養(yǎng)還要少一些”。
“另外，從我們這幾年的養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)來(lái)看，籠養(yǎng)肉雞對(duì)飼養(yǎng)者的管理水平要求較高，必須有工作經(jīng)驗(yàn)或經(jīng)過(guò)專業(yè)的培訓(xùn)才能上崗，因?yàn)檫@不再是給雞加料、岀糞的問(wèn)題，而是對(duì)通風(fēng)設(shè)備、取暖設(shè)備等的控制和操作，這對(duì)飼養(yǎng)管理者絕對(duì)是一種考驗(yàn)。這可能也是一些中小養(yǎng)殖場(chǎng)的顧慮之一�！瘪R經(jīng)理補(bǔ)充道。
肉雞籠養(yǎng)，能否在未來(lái)養(yǎng)殖業(yè)中大行其道？
平養(yǎng)和網(wǎng)養(yǎng)在我國(guó)使用時(shí)間長(zhǎng)、普及率高，而籠養(yǎng)肉雞還在不斷的摸索和改進(jìn)中，所以出現(xiàn)一些問(wèn)題是在所難免的。
灤牧公司郭總說(shuō)，籠養(yǎng)肉雞目前存在的最大的問(wèn)題就是有些自動(dòng)化的設(shè)備應(yīng)用的還不夠成熟，如自動(dòng)清糞系統(tǒng)、自動(dòng)抓雞設(shè)備等還需要進(jìn)一步完善，也有養(yǎng)殖場(chǎng)在籠養(yǎng)模式上操作失敗的，就是養(yǎng)殖設(shè)備操作不準(zhǔn)確造成的。
冀農(nóng)藥業(yè)市場(chǎng)部高霞經(jīng)理說(shuō)，對(duì)于肉雞籠養(yǎng)目前關(guān)鍵的技術(shù)是雞舍的通風(fēng)問(wèn)題，因?yàn)榛\養(yǎng)的飼養(yǎng)密度大，雞舍容易存在通風(fēng)死角，一旦雞舍有設(shè)計(jì)缺陷，就會(huì)導(dǎo)致后期的飼養(yǎng)管理非常難做。
另外，某獸藥企業(yè)的技術(shù)總監(jiān)表示，從國(guó)外動(dòng)物福利的角度來(lái)看，這種養(yǎng)殖模式是不太合理的，但是從我國(guó)的國(guó)情出發(fā)，應(yīng)該還是利大于弊的。
這段時(shí)間的調(diào)查，記者發(fā)現(xiàn)，雖然籠養(yǎng)肉雞目前還存在一些爭(zhēng)議，但是大多數(shù)人都表示，這是未來(lái)的一種發(fā)展方向。河北榮達(dá)的孫總就表示，在目前我國(guó)土地如此緊張的形勢(shì)下，肉雞的籠養(yǎng)模式肯定會(huì)大行其道�！澳壳拔覀円策M(jìn)行了相關(guān)的考察，下一步就是要在當(dāng)?shù)匕l(fā)展籠養(yǎng)肉雞�！睂O總說(shuō)。(來(lái)源：北方牧業(yè))